Scienze della Nutrizione Umana
Corso di laurea magistrale in
Scienze della Nutrizione Umana
| Facoltà di Scienze Biologiche
Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (Classe LM-61) ha una durata di 2 anni per un totale di 120 CFU e forma laureati con conoscenze avanzate sui meccanismi biochimici e fisiologici dell'alimentazione, i processi tecnologici di produzione degli alimenti, la valutazione dello stato nutrizionale, i disturbi del comportamento alimentare e la legislazione alimentare e sanitaria, con 12 CFU di tirocinio curriculare.
Il corso è ad accesso diretto per chi è in possesso di laurea nelle classi L-2, L-13, L-26, L-27, L-29, LM-13, LM-41 o laurea in Dietistica (L-SNT/03). Per chi proviene da altre classi di laurea sono previsti requisiti curriculari minimi (CFU in ambito biologico, chimico-fisico e biomedico) e conoscenza della lingua inglese di livello almeno B1, oltre a una prova di verifica della preparazione personale.
I laureati possono inserirsi con ruoli di responsabilità nelle aziende alimentari e farmaceutiche (ricerca e sviluppo di prodotti alimentari, gestione della qualità e sicurezza alimentare), nelle istituzioni scolastiche per progetti di educazione alimentare, nelle aziende di distribuzione e ristorazione collettiva (anche per popolazioni speciali), e negli enti che si occupano degli effetti dell'alimentazione sulla salute umana, con funzioni di valutazione dello stato nutrizionale, educazione e divulgazione alimentare.
Il piano di studi del corso di laurea online in Scienze della Nutrizione Umana (a.a. 2025/2026) prevede le seguenti materie.
| Insegnamenti |
|---|
| 1° Anno | |
| Fisiologia degli Organi e della Nutrizione - 6 CFU | |
| Biochimica degli Alimenti e della Nutrizione - 6 CFU | |
| Nutraceutici, Integratori, Alimenti Funzionali ed Igiene degli Alimenti - 12 CFU | |
| Regolazione Endocrina del Metabolismo - 6 CFU | |
| Chimica degli Alimenti - 9 CFU | |
| Legislazione e Certificazioni Alimentari - 6 CFU | |
| Disturbi del Comportamento Alimentare - 6 CFU | |
| Inglese Scientifico - 3 CFU | |
| Un esame a scelta (6 CFU) | |
| 2° Anno | |
| Aspetti Clinici della Nutrizione Comprese Intolleranze e Allergie - 6 CFU | |
| Alimentazione in Popolazioni Speciali e nello Sport e Progettazione Dieta - 6 CFU | |
| Tecnologia e Qualità degli Alimenti - 9 CFU | |
| Statistica e Strategie d'Indagine e Sorveglianza Alimentare - 6 CFU | |
| Un esame a scelta (6 CFU) | |
| Tirocini - 12 CFU | |
| Prova Finale - 15 CFU | |
| Esami a scelta dello studente, tra cui: Economia dell'Ambiente, Pedagogia delle Attività Motorie Adattate, Motivazione e Benessere Personale, Antropologia dell'Alimentazione, Sociologia del Benessere e degli Stili di Vita, Chimica e Tecnologia dei Nutraceutici, Biomarcatori di Stato Nutrizionale, Biochimica Clinica della Nutrizione (6 CFU ciascuno) | |
| Totale CFU | 120 |